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ロシアのフルーツ

ロシアのフルーツを代表するのは、やはり、リンゴとかベリー類。

黒フサスグリ
Чёрная Смородина

黒フサスグリ。はじめて食べたとき、いたんだブルーベリーかとおもった。そんな酸味としなしなした感じがあります。

赤フサスグリ
Красная Смородина

黒フサスグリと赤フサスグリは、色ばかりではなく味がまるでちがう。そのまま食べるのならば、赤フサスグリは王者・黒フサスグリにはとてもおよばない。

しかしいっぽうで、これをミキサーにかけてそのあと砂糖と手揉みをした『赤フサスグリのジェリエ』は、すごーくウマイ!

→ 赤フサスグリのジェリエの写真

スグリ
Крыжовник

実に透明感があって白っぽい縦線が走ってて、絵になるというか、わっ、西洋ってかんじですが、味そのものはすっぱくていまいち。コンポートにするとか、ペクチンが多いのでジェリエにするとか。いまは日本でも苗売ってますね。

セイヨウヤブイチゴ
Ежевика

ロシア語でイェジェヴィーカ。見た目はラズベリーみたいですが、もうちょっと野趣に富んだ繊細な味。それだけにジャムなんかにすると、う〜んん、、たまらなーい。

紅茶にね、この葉を足していれるとおいしいです!すこし酸味があるのですね。スグリの葉などもそうですが、ピクルスを作ったりするときに、味を調整するためにこれらの葉っぱを入れたりもします。

ラズベリー
Малина

いわずもがな、ラズベリー。注釈ひつようナシ。ただただおいしいーーー。

りんご
Яблоко

白っぽいリンゴ(белый налив)も、ニュートラルな味でけっこうおいしいです。昔から修道院にはかならず植えられていた品種で(いまはあまりポピュラーでない)、庭にデコレーションとして植えてみたくなります。

プラム
Тёрн

いわゆるプラムだとおもうけど、ロシアではよく、「チョルン」といわれる。でもチョルンを辞書で調べると、サクランボウとかリンボクの実とかになってる。スモモもモモも・・・?

ジャムとか菓子とか、、ワインにもする。

ロシアでポピュラーなフルーツ

こういうのはみな南のほうからもってくる。

かんれんファイル

■ ロシアのデザートとフルーツ

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