EKAKINOKI

Russian Soup

Суп с Грибами, キノコのスープ

Russian Champignon Soup

キノコのシコシコ感がなかなかイイです。

Зелёные Щи, シャーヴェリのスープ

Russian Green Soup with Shchavel

シャーヴェリはホウレンソウに似た、酸味がある葉もの野菜。

Щи, キャベツのスープ

Russian Shchi

キャベツのシチーは『シチー』の典型例。

→ 『シチー』・・ってなに?

Борщ, ボルシチ

Borshch

赤い色はビーツです。ボルシチ・・・ロシア語では、『ボルシシー』みたいな発音をします。ところが、ロシアの方言では日本語のようにもろ『ボルシチ』と発音します。戸惑いなく、日本語で『ボルシチ』と注文してください!通じます!『キエフスキー・ボルシチ』とはんなやねん?ボルシチはそもそもキエフがあるウクライナがルーツです!

Харчо, ハルチョー

Kharcho

ラム肉のスープ。特徴はお米がはいっていること。そのほかに材料としては、ニンジン、タマネギ、ニンニク、トマトソース、香辛料。

ともかく、寒い国ロシアでは、スープはなんでもおいしいよ!

(2003.12.25. 再編集)

ART INVESTMENT RUSSIA SOVIET ITALY JAPAN